Cena di Natale
24 Dicembre

 

 

MENU CARNE

 

 

Antipasti

Tartare di Manzo con Tuorlo d’uovo croccante

(manzo tagliato al coltello con senape rustica tuorlo d’uovo croccante e salsa allo yogurt piccante)

 

Primo Piatto

Zucca e ragusano

(Tortelli di zucca violina al ragu di manzo, verdurine croccanti e ragusano fuso e croccante)

 

Secondo Piatto

Scottona e “oro Ibleo”

(Trancio di scottona irlandese con vellutata di sanapo e scaglie di cioccolato modicano al peperoncino)

 

 

 

MENU PESCE

 

 

 

Antipasto

L’arancina di Mare

(sfera di Riso Carnaroli al nero di seppia con bisque di gamberi, Stracciatella di Bufala e polpa di ricci)

 

Primo Piatto

Gambero Rosso

(Tagliolino di pasta fresca al gambero rosso lime e pan grattato aromatizzato agli agrumi)

 

 

Secondo Piatto

Ombrina lardellata

(trancio di ombrina arrotolata nel guanciale croccante con patata morbida e bietolina selvatica)

 

 

 

 

Prezzo 35 euro per persona bevande escluse